Apabila mengambil dulang, pegang tapaknya dengan kuat dengan kedua-dua tangan, berhati-hati untuk mengelak daripada menyentuh permukaan makanan-dengan jari anda.
Dalam-tetapan layan diri, pilih makanan dalam urutan berikut-"barang sejuk sebelum panas, barang kering sebelum basah dan hidangan vegetarian sebelum hidangan daging"-untuk meminimumkan pemindahan rasa dan gangguan suhu.
Apabila berkongsi dulang di kalangan berbilang orang, adalah disyorkan untuk meletakkan pinggan dalam satu lapisan daripada menyusunnya; tambahan pula, jangan kembalikan pinggan mangkuk terpakai terus ke kawasan pinggan bersih.
Kanak-kanak dan orang tua boleh memilih dulang yang menampilkan alas bertekstur-tidak licin, ideal digabungkan dengan reka bentuk berpetak untuk meningkatkan kepraktisan.
